Sous‑chef de cuisine

À propos du poste

Notre client, établissement hôtelier de renom situé en Brabant Wallon, recherche un(e) Sous‑chef·fe de cuisine passionné(e) et rigoureux(se) pour rejoindre son équipe dynamique. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de cuisine afin d’assurer l’excellence culinaire et la satisfaction des clients.

Missions principales

• Participer à l’élaboration des cartes et menus en collaboration avec le Chef de cuisine.
• Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats selon les standards de qualité.
• Superviser l’équipe de cuisine en l’absence du Chef.
• Contrôler la qualité, la régularité et la présentation des plats.
• Gérer les stocks, les commandes et les approvisionnements.
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à la formation et à l’intégration des nouveaux membres de l’équipe.

Profil recherché

• Formation en hôtellerie/restauration ou expérience équivalente.
• 3 à 5 ans d’expérience en cuisine, idéalement en brasserie ou restaurant similaire.
• Solides compétences en organisation, coordination et encadrement d’équipe.
• Rigueur, dynamisme, esprit d’équipe et créativité.
• Capacité à travailler sous pression et flexibilité horaire (soirées, week‑ends, jours fériés).

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de préparation, cuisson et dressage.
• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Connaissance des normes HACCP et des exigences d’hygiène alimentaire.

Ce que nous offrons

• CDI à temps plein dans un environnement professionnel et valorisant.
• Équipe motivée et cadre de travail stimulant.
• Rémunération attractive selon expérience et barèmes Horeca (CP 302).