Manager de salle – Trattoria Barracuda

À propos du poste

Big Mamma recherche un(e) Manager de salle pour piloter la trattoria "Barracuda", située au rez-de-chaussée de la Maison de la Radio sur la place Flagey à Bruxelles. Vous serez garant(e) de la qualité du service et de l’expérience client dans un cadre Art Déco inspiré de la tradition italienne.

Missions principales

• Assurer un service rapide, cohérent et conforme aux standards Big Mamma.
• Superviser l’accueil et veiller à la satisfaction de chaque client.
• Optimiser la rotation des tables et atteindre les objectifs de ticket moyen.
• Gérer les opérations quotidiennes en salle, l’hygiène et la propreté.
• Contrôler les coûts de main‑d’œuvre et identifier des leviers d’optimisation.
• Planifier les shifts, gérer les plannings et les stocks (vins, vaisselle, uniformes).
• Responsable de la clôture et du contrôle de la caisse.
• Recruter, former et intégrer les nouvelles recrues, en transmettant la vision Big Mamma.
• Favoriser la cohésion d’équipe et assurer la coordination avec cuisine et bar.

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que maître d’hôtel ou manager de salle dans la restauration.
• Capacité à gérer une équipe, à former et à motiver le personnel.
• Excellente organisation, sens du service et orientation résultats.

Compétences requises

• Gestion des plannings et des stocks.
• Maîtrise des procédures de caisse et de contrôle des coûts.
• Connaissance des normes d’hygiène et de propreté en salle.

Ce que nous offrons

• CDI à temps plein avec salaire compétitif.
• Deux jours de repos consécutifs.
• Remboursement des frais de transport selon la législation.
• Formation continue et perspectives d’évolution de carrière.
• Mobilité géographique au sein du groupe.