Directeur de restaurant

À propos du poste

GruppoMimo, enseigne italienne en pleine expansion, recherche son premier directeur de restaurant pour l’ouverture d’un nouveau point de vente à Bruxelles. Vous serez le garant du bon déroulement du service et de la satisfaction client, tout en incarnant les valeurs de convivialité et d’excellence de la marque.

Missions principales

• Manager et animer une équipe en créant un fort esprit de cohésion.
• Recruter, former, évaluer et fidéliser l’ensemble du personnel du restaurant.
• Superviser la gestion RH opérationnelle : plannings, objectifs, temps de travail, entretiens annuels.
• Assurer le respect du budget, de la masse salariale et des objectifs de productivité.
• Garantir la qualité du service, le respect des procédures de préparation et la conformité des formalités administratives.
• Piloter les performances opérationnelles, la réception et le contrôle des marchandises, ainsi que la gestion des stocks.
• Veiller à l’application des normes HACCP, à l’hygiène et à la sécurité des locaux.

Profil recherché

• Expérience confirmée en management d’équipes dans la restauration.
• Capacité à recruter, former et développer les talents.
• Bonne maîtrise des outils de gestion RH et budgétaire.
• Sens du service client et aptitude à travailler sous pression.

Compétences requises

• Connaissance des normes HACCP et des procédures d’hygiène.
• Gestion des plannings et des effectifs.
• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Gestion budgétaire et suivi de la masse salariale.

Ce que nous offrons

• Intégrer une enseigne dynamique en forte croissance sur les réseaux sociaux.
• Environnement de travail jeune, sociable et passionné par la cuisine italienne.
• Possibilités d’évolution au sein du groupe.