Chef de Partie / Commis de cuisine – Équipe de nuit (Bruxelles)

Le Corinthia Grand Hotel Astoria, établissement 5 étoiles situé au cœur de Bruxelles, sur la prestigieuse rue Royale, recherche un(e) Chef de Partie ou Commis de cuisine motivé(e) pour renforcer son équipe de nuit. Vous intégrerez une brigade dynamique, au sein d’un cadre élégant et chaleureux, où l’exigence de la haute gastronomie rencontre l’ambiance conviviale d’un hôtel en plein essor. **Missions principales** - Préparer les ingrédients (découpe, épluchage, portionnage) conformément aux fiches techniques et aux standards du chef de cuisine. - Réaliser des plats simples et d’accompagnement (sauces, garnitures, entrées froides) en respectant les recettes, les temps de cuisson et les présentations attendues. - Assurer le suivi des stocks, la rotation des produits et le réapprovisionnement des postes de travail. - Participer activement au nettoyage quotidien de la cuisine, au respect des procédures HACCP et aux contrôles d’hygiène (nettoyage des surfaces, désinfection du matériel, gestion des déchets). - Collaborer avec les autres membres de la brigade pour garantir la fluidité du service de nuit, notamment lors des repas tardifs, des petits-déjeuners et des livraisons de repas aux chambres. - Contribuer à l’amélioration continue des processus en proposant des idées d’optimisation et en respectant les consignes de sécurité alimentaire. **Profil recherché** - Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) ou expérience significative en poste similaire. - Minimum 1 à 2 ans d’expérience en cuisine d’hôtel ou de restaurant, idéalement en service de nuit. - Maîtrise des techniques de base (cuisine chaude, cuisine froide, dressage) et connaissance des normes d’hygiène et de sécurité. - Rigueur, ponctualité et sens du détail ; capacité à travailler sous pression tout en conservant la qualité du service. - Esprit d’équipe, bonne communication et capacité d’adaptation aux horaires décalés (nuit, week‑ends, jours fériés). - Motivation à évoluer au sein d’un établissement de renom et à développer ses compétences culinaires. **Ce que nous offrons** - Un contrat à durée indéterminée (CDI) avec une rémunération attractive et des avantages sociaux (mutuelle, tickets restaurant, réduction sur les services de l’hôtel). - Un environnement de travail moderne, équipé de matériel de pointe et d’une cuisine ouverte sur le restaurant. - Des possibilités d’évolution interne (formation continue, promotion vers poste de Chef de partie senior ou de cuisine). - Une équipe soudée, où l’entraide et le partage des connaissances sont au cœur du quotidien. - Un emplacement privilégié à quelques minutes de la Grand‑Place, facilitant les déplacements en transports publics. Rejoignez le Corinthia Grand Hotel Astoria et participez à la création d’expériences culinaires mémorables pour une clientèle internationale exigeante. Envoyez dès maintenant votre CV et votre lettre de motivation pour rejoindre notre brigade de nuit !