Formateur·rice cuisinier·ère HoReCa

À propos du poste

Vous êtes passionné·e par la cuisine et désirez transmettre votre savoir-faire à des adultes en formation. En tant que formateur·rice cuisinier·ère HoReCa chez Step Métiers, vous intervenez dans des environnements de travail réels (restaurant pédagogique, service traiteur, événements) afin de préparer les stagiaires à l’emploi.

Missions principales

• Assurer la production culinaire en respectant les normes d’hygiène, de sécurité et de qualité.
• Planifier, organiser et coordonner les activités de production en intégrant les stagiaires.
• Encadrer, accompagner et former les stagiaires sur les aspects techniques et pratiques.
• Concevoir et animer des modules de formation individuels et collectifs.
• Évaluer les compétences, suivre l’évolution des stagiaires et fournir des feedbacks constructifs.
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes de matières premières.
• Participer à la création de nouveaux plats en intégrant les tendances culinaires actuelles.
• Veiller au bien‑être psychosocial des stagiaires et collaborer avec l’équipe pour un accompagnement adapté.

Profil recherché

• Capacité à planifier, exécuter et structurer la production culinaire (chaud et froid).
• Maîtrise d’une méthodologie de formation par l'action.
• Empathie, écoute active et patience pour accompagner des publics en difficulté.
• Organisation, rigueur, créativité et résistance au stress.
• Ouverture aux courants culinaires contemporains (végétal, durable, circuits courts, fermentation).

Compétences requises

• Production culinaire (plats chauds et froids).
• Gestion des approvisionnements, des stocks et des commandes.
• Création de recettes et innovation gastronomique.
• Connaissance des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité.
• Utilisation d’outils informatiques liés à l’activité cuisine.