Chef(fe) de cuisine

À propos du poste

Le MAH, établissement hôtelier de Saint‑Ghislain, recherche un(e) chef(fe) de cuisine pour piloter son restaurant de 80 couverts et assurer la qualité de ses services de restauration, petits‑déjeuners, banquets et événements.

Missions principales

• Piloter l’ensemble de la cuisine et garantir la régularité des plats.
• Superviser les services restaurant, petits‑déjeuners, banquets et événements.
• Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts.
• Encadrer, former et faire évoluer les équipes de cuisine.
• Organiser le travail quotidien, établir les plannings et recruter le personnel.
• Concevoir et faire évoluer les cartes, menus et offres événementielles.

Profil recherché

• Minimum 5 ans d’expérience en cuisine, idéalement 10 ans.
• Expérience confirmée en tant que chef de cuisine ou second chef, avec envie de prendre la responsabilité.
• Leadership naturel, capacité à transmettre le savoir‑faire et à travailler en étroite collaboration avec les équipes de salle.
• Bonne maîtrise de la gestion des coûts, des achats et du suivi budgétaire.

Compétences requises

• Organisation et planification des activités de cuisine.
• Gestion des coûts, des achats et des stocks.
• Suivi administratif et budgétaire.
• Encadrement et développement des équipes.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Ce que nous offrons

• Contrat CDI avec salaire brut mensuel de 4 250 € à 4 500 €.
• Horaires aménageables, travail les week‑ends et jours fériés.
• Avantages extra‑légaux (CDI, nombreux avantages).
• Environnement dynamique mêlant restauration, hôtellerie et événementiel.
• Possibilité de laisser votre empreinte et de développer l’offre culinaire.