Adjoint sommelier

À propos du poste

En tant qu’adjoint(e) sommelier(ère), vous assistez le chef sommelier dans la gestion de la carte des vins, les achats, le stock et le service en salle. Vous conseillez les clients, servez le vin au verre et à la bouteille, et veillez à la conservation optimale en cave.

Missions principales

• Assister le chef sommelier dans la gestion de la carte des vins et les achats.
• Gérer le stock de la cave : suivi, commandes, inventaires et rotation.
• Conseiller les clients sur les vins et boissons, service au verre et à la bouteille.
• Participer à la mise en place des accords mets‑vins et aux dégustations.
• Former l’équipe de salle aux produits œnologiques.

Profil recherché

• Expérience confirmée en sommellerie et service en restauration gastronomique ou haut de gamme.
• Formation en sommellerie ou hôtellerie‑restauration (diplôme spécialisé ou équivalent).
• Maîtrise opérationnelle du français ; la connaissance d’autres langues est un atout.

Compétences requises

• Solides connaissances des vins, spiritueux, régions viticoles, cépages et accords mets‑vins.
• Compétences en gestion de cave : suivi des stocks, commandes, inventaires, rotation et normes de conservation.
• Excellentes capacités de communication et de conseil client.
• Organisation, rigueur, attention au détail et capacité à travailler en équipe.