Responsable Restauration Hôtelière

À propos du poste

Dans le cadre du développement de son activité, notre client recherche un(e) Responsable Restauration pour superviser l’ensemble des services de restauration d’un hôtel.

Missions principales

• Superviser toutes les activités liées à la restauration : restaurant, bar, petit‑déjeuner et événements.
• Assurer la gestion quotidienne du restaurant, du bar, des petits‑déjeuners et des prestations événementielles.
• Encadrer, animer et accompagner les équipes de salle et, en collaboration avec le Chef de Cuisine, les équipes de cuisine.
• Organiser les plannings et garantir une répartition optimale des ressources.
• Garantir un accueil irréprochable et un haut niveau de satisfaction client.
• Veiller au respect des standards de qualité de l’établissement.
• Participer à l’élaboration des offres, menus et concepts de restauration.
• Suivre les indicateurs de performance et mettre en place des actions d’amélioration continue.
• Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs.
• Assurer la conformité aux normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et aux procédures HACCP.
• Contribuer au développement commercial et à la rentabilité du département Food & Beverage.

Profil recherché

• Expérience réussie en management restauration, idéalement au sein d’un hôtel.
• Excellentes compétences organisationnelles et managériales.
• Orientation forte vers la satisfaction client et la qualité de service.
• Excellent sens de la communication et du leadership.
• Capacité à gérer les priorités et à prendre des décisions rapidement.
• Aisance avec les indicateurs de gestion, les budgets et le suivi des performances.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Disponibilité pour travailler selon des horaires flexibles, y compris les week‑ends et jours fériés.

Compétences requises

• Maîtrise des normes HACCP.
• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Suivi des indicateurs de performance.
• Élaboration de menus et concepts de restauration.
• Gestion budgétaire.
• Encadrement d’équipes salle et cuisine.

Ce que nous offrons

• Contrat à temps plein au sein d’un établissement reconnu.
• Fonction stratégique avec de réelles responsabilités.
• Environnement de travail dynamique et stimulant.
• Rémunération attractive en adéquation avec l’expérience.
• Possibilités d’évolution professionnelle.
• Opportunité de contribuer activement au développement d’un hôtel en pleine croissance.
• Équipe passionnée et cadre de travail de qualité.