Sous‑chef de cuisine

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Sous‑chef·fe de cuisine pour un établissement hôtelier de renom situé en Brabant Wallon. Vous intégrerez une équipe dynamique et contribuerez à la qualité et à la créativité des plats servis.

Missions principales

• Participer à l’élaboration des cartes et menus en collaboration avec le Chef de cuisine.
• Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats selon les standards de qualité.
• Superviser l’équipe de cuisine en l’absence du Chef.
• Contrôler la qualité, la régularité et la présentation des plats.
• Gérer les stocks, les commandes et les approvisionnements.
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à la formation et à l’intégration des nouveaux membres de l’équipe.

Profil recherché

• Formation en hôtellerie/restauration ou expérience équivalente.
• 3 à 5 ans d’expérience en cuisine, idéalement en brasserie ou restaurant similaire.
• Compétences solides en organisation, coordination et encadrement d’équipe.
• Rigueur, dynamisme, esprit d’équipe et créativité.
• Capacité à travailler sous pression et flexibilité horaire (soirées, week‑ends, jours fériés).

Compétences requises

• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Préparation, cuisson et dressage des plats.
• Supervision et encadrement d’une équipe de cuisine.
• Élaboration de cartes et menus.

Ce que nous offrons

• CDI à temps plein dans un environnement professionnel et valorisant.
• Équipe motivée et cadre de travail stimulant.
• Rémunération attractive selon expérience et barèmes Horeca (CP 302).
• Horaires variables selon planning (exemple : Lundi 12h‑23h, Jeudi 18h‑23h, etc.).