Chef(fe) de Cuisine créatif(ve)

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine dynamique et créatif(ve) pour le Restaurant Merlesse, situé au sein de l’hôtel Mercure à Han‑sur‑Lesse. Vous serez le garant de la qualité et de l’innovation culinaire tant pour le service en salle que pour les prestations catering.

Missions principales

• Concevoir et actualiser les cartes et menus en privilégiant les produits frais et de saison.
• Diriger, former et motiver la brigade afin d’assurer une exécution irréprochable.
• Organiser et superviser les services de restauration pour les groupes, séminaires, banquets et événements.
• Optimiser les achats, gérer les stocks et maîtriser les coûts matières.
• Veiller au respect des normes HACCP et des procédures de sécurité alimentaire.
• Collaborer avec les équipes de salle, commerciales et événementielles pour garantir une expérience client cohérente.

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de Cuisine dans un établissement de qualité.
• Expérience dans l’organisation de banquets ou de prestations catering souhaitée.
• Créativité, sens de l’innovation et passion pour la gastronomie.
• Excellentes compétences en management et en organisation.
• Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau d’exigence.

Compétences requises

• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gestion des stocks et des achats.

Ce que nous offrons

• Environnement de travail dynamique et stimulant.
• Possibilité de développer une offre culinaire créative pour le restaurant et le catering.
• Opportunités de développement professionnel et d’évolution.
• Rémunération attractive selon expérience et compétences.