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Skills
Experience
Chef de partie et responsable
Hôtel Prestige Agadir
2026-07 -
Responsable du poste de partie chaude, encadrement d’une équipe de 6 cuisiniers et coordination avec le service salle. Gestion des approvisionnements, contrôle des coûts et mise en place du plan HACCP. Participation à la création de menus saisonniers, augmentant la satisfaction client de 15 %.
Demi-chef de partie
Hôtel Conrad Rabat Arzana
2025-06 - 2026-06
Assistance au chef de partie dans la préparation des plats chauds et froids, supervision de la mise en place quotidienne. Utilisation du logiciel de gestion des stocks pour réduire le gaspillage de 10 %. Formation des nouveaux arrivants aux procédures d’hygiène HACCP.
Chef de partie polyvalent
Restaurant Don Calamar, Agdal
2025-02 - 2025-05
Gestion complète du poste de cuisine, de la réception des marchandises à la livraison des plats. Mise en place d’un système de suivi des températures, garantissant la conformité aux normes sanitaires. Contribution à la refonte du menu, augmentant le chiffre d’affaires de 12 %.
Aide à l’ouverture
Prestigia / Hôtel Hay Riad
2024-01 - 2024-12
Participation à l’ouverture du restaurant, élaboration des fiches techniques et formation du personnel de cuisine. Installation du logiciel de gestion des stocks et des procédures HACCP. Suivi du lancement opérationnel avec un taux de satisfaction client supérieur à 90 %.
Chef de partie
The Lobby
2024-12 - 2024-12
Responsable du poste de partie pendant le mois de décembre, gestion d’une équipe de 4 personnes et supervision de la préparation des plats pour les événements de fin d’année. Optimisation des temps de cuisson, réduisant le délai de service de 20 %.
Chef de partie – cuisine italienne
Restaurant Aposto, Rabat
2024-01 - 2024-12
Spécialisation dans la cuisine italienne, création de recettes de pâtes et pizzas artisanales. Gestion des stocks de matières premières importées, réduction du coût des achats de 8 %. Encadrement d’une brigade de 5 cuisiniers.
Chef polyvalent
Resto-Bar Sottosopra, Rabat
2022-01 - 2023-12
Supervision de la cuisine et du bar, élaboration de menus fusion et gestion des approvisionnements. Mise en place d’un tableau de suivi des pertes, diminuant le gaspillage de 15 %. Formation du personnel aux standards HACCP.
Chef de cuisine
Freshi Go’s Healthy Food, Harhoura
2021-01 - 2022-12
Création d’un concept de cuisine saine, élaboration de recettes à base de produits locaux. Gestion d’une équipe de 7 personnes et mise en place d’un système de traçabilité des ingrédients. Augmentation du chiffre d’affaires de 18 % grâce à une offre différenciée.
Cuisine américaine
The Américaine Kitchen, Rabat
2020-01 - 2021-12
Préparation de plats typiques de la cuisine américaine, gestion des stocks de viandes et produits importés. Application stricte des normes HACCP et formation du personnel aux techniques de grillades. Participation à des événements culinaires, renforçant la notoriété du restaurant.
Chef de partie
Tacos de Nice, Témara
2019-01 - 2020-12
Responsable de la partie tacos et grillades, supervision d’une équipe de 3 cuisiniers. Optimisation du processus de préparation, réduisant le temps de service de 25 %. Gestion des commandes fournisseurs et contrôle des coûts.
Chef de cuisine – cuisine internationale, espagnole et fast‑food
Hôtel Dreams, Oualidia
2016-01 - 2019-12
Direction de la cuisine de l’hôtel, élaboration de menus internationaux et espagnols, ainsi que d’une offre fast‑food. Gestion d’une brigade de 10 personnes, mise en place du plan HACCP et réduction du gaspillage alimentaire de 12 %.
Chef de partie
Chick’n Pizza, Rabat
2014-01 - 2016-12
Préparation de pizzas et plats chauds, gestion des stocks de matières premières et formation des nouveaux cuisiniers. Participation à la création de nouvelles recettes, augmentant la fréquentation du restaurant.
Cuisinier
Domino’s Pizza, Harhoura
2012-01 - 2014-12
Production en ligne de pizzas, respect des standards de qualité et d’hygiène. Utilisation du système de point de vente pour la gestion des commandes et des stocks.
Cuisinier
Resto‑Bar Johan, Casablanca
2010-01 - 2012-12
Préparation de plats chauds et froids, suivi des procédures HACCP et assistance à la mise en place du service du soir.
Languages
Arabe
native
Français
intermediate
Anglais
intermediate
Last updated: 21 uur geleden